マイグラフ 第４７回 向井久仁子さん（向井酒造・杜氏）

丹後半島の海沿いにある京都府伊根町。美しい大自然に包まれた一角に宝暦４年・1754年創業の老舗『向井酒造』が佇む。杜氏を務めるのは、向井久仁子さん。
久仁子さんは東京農業大学醸造学科を卒業後、父の後を継いで杜氏の仕事に打ち込む。久仁子さんが杜氏になった一年目から取り組んだ『伊根満開』は、国内はもちろん海外でも大きな注目を集めて2019年に開催された『G20大阪サミット』でも提供された。向井さんの酒蔵を、公邸料理人・高見直樹さんが訪ね、共に共通する『極める味作り』について語り合う。（２０２３年８月１６日）